餐工具包
酒仔鸡配带骨鸡
和土豆泥
准备&烹饪时间:40 - 50分钟。
库克在:5天
难度等级:中间
香料水平:不辣的
包含:牛奶
所有的原料都是单独包装的，但我们的中心设施并没有被认证为无过敏原。此外，成分含量可能会有所不同。请检查成分包装上的过敏原和营养成分。如果您有严重的过敏，请使用您最好的判断或咨询健康专业人士来决定我们的食物是否安全!
厨师
奈杰尔·帕尔默
酒焖鸡这道菜，这传说，这味道，是由茱莉亚·查尔德(Julia Child)在西半球出名的，从那时起一直是受人喜爱的经典烹饪技艺。我们的版本可能不会出现在下一版掌握法式烹饪的艺术虽然它缺乏严格的真实性，但它丰富的味道弥补了这一点。松软的土豆为多汁的带骨鸡胸肉和红酒浓缩菜提供了完美的搭配。用这些味道做这顿饭，你会成为自家厨房里的传奇人物。
小贴士:在加入鸡肉之前，把锅加热到尽可能热的程度，鸡皮朝下。热平底锅会使表皮酥脆，使它有质感和味道。
你的盒子里(2)服务
- 16盎司带骨鸡胸肉
- 12盎司育空土豆
- 6盎司香菇
- 5磅红料酒
- 3盎司珍珠洋葱
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1盎司黄油。
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2茶匙。鸡酱汁浓缩
- 3百里香枝
包含:亚硫酸盐
由于我们的准时采购模式，我们可能需要给你寄一份替代原料。不要担心!我们确保发给您的每一种原料都符合我们的高质量标准。如果有变化，我们会通知您的，所以请查看您餐袋里的成分标签。
营养(每份)BqBQgDPm
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卡路里800
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碳水化合物43克
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脂肪42克
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蛋白质54克
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钠1650毫克
菜谱步骤
您将需要
- 橄榄油
- 盐
- 胡椒
- 1烤盘
- 1锅
- 1滤器
- 1中锅
在你做之前
烹饪指南
为确保食品安全，食品及药物管理局建议采用以下最低内部烹饪温度:
- 牛排和猪肉145°F(休息煮熟的肉，3分钟)|
- 海鲜145°F |
- 鸡肉165°F |
- 绞牛肉160°F |
- 地面火鸡165°F |
- 绞肉160华氏度
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1 做土豆泥
减少土豆切成大块。取一个中号的锅，上面有8个杯子的土豆水和2茶匙。盐煮沸。小火煮至变软，约16-20分钟。
储备1/4杯土豆煮水．用滤锅把土豆沥干。把土豆放回锅里，加入一半黄油(保留剩下的酱汁)，1/4茶匙。盐，还有一撮胡椒捣成糊状。如果干燥，加入备用的土豆煮水1汤匙。每次一次，直到达到所需的稠度。盖好并保暖。炖土豆时，准备食材。 -
2 准备原料
减少蘑菇成1/4”片。
茎和粗切百里香．帕特鸡胸肉晾干，两边加1/4茶匙调味。盐和1/4茶匙。胡椒。当鸡肉带骨带皮烹饪时，往往会保留更多的多汁和风味。 -
3. 把鸡肉烤焦
取一个中号平底锅，中火加热，加入2茶匙。橄榄油。添加鸡热锅，皮朝下，不受干扰地煎至金黄，每面煎2-3分钟。
移到烤盘的一半，皮朝上。在烤箱里烤20分钟。如果使用不需抗生素的鸡胸肉每面烤2-3分钟，然后转移到准备好的烤盘上。将鸡肉放入热烤箱中烤至内部最低温度165度，10-12分钟。删除从烤箱。取出鸡肉放在盘子里，用铝箔纸盖好帐篷。删除从烤箱。鸡肉将在后面的步骤中完成烹饪。储备锅;不需要擦拭干净。烤鸡的时候，开始做蔬菜。 -
4 煮蔬菜，吃鸡肉
把煮鸡肉的锅调回中火，加入2茶匙。橄榄油而且蘑菇热锅。偶尔搅拌，直到浅棕色，3-4分钟。
添加珍珠洋葱再来一点盐．偶尔搅拌一下，直到洋葱稍微变成焦糖色，大约3-4分钟。把蔬菜移到空一半的烤盘上。烤至蔬菜变成褐色鸡内部最低温度达到165度，持续4-6分钟。储备锅;不需要擦拭干净。 -
5 减少红酒
把煮蔬菜用的锅调回中火，加入红色料酒而且酱汁．煮4-5分钟，直到液体减少一半。不要害怕一点蒸汽;减少需要热!
删除从燃烧器。添加的一半百里香(剩下的部分留作装饰)，搅拌剩下的部分黄油．盘子盘子如卡片前面所示，放置鸡在酱汁和装饰蔬菜剩余的百里香。祝你胃口好!
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